카베페네 마케팅 SWOT,4P책략分析(분석)
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작성일 21-09-02 18:25
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이번 여름엔 과일빙수, 모히토 칵테일을 무알콜 음료로 내놓고 커피와 탄산을 섞은 카페 그라니따 등을 출시하였다. 국내 커피 전문점 중 유일하게 현지 농장과 직접적인 계약으로 원두를 공급받을 수 있는 카페베네의 FTT(Farm To Table) 시스템은 소비자들에게 보다 신선한 커피를 제공할 수 있다아 서울 광진구 중곡동에 로스팅 공장을 준공하여 갓 로스팅한 원두를 보다 빠르게 전국 매장에 공급하여 생두 고유의 특징을 최대한 살려 맛이 풍부한 커피를 만든다. 각각의 원두를 개별 로스팅한 후 블렌딩하는 방법으로 원두 고유의 풍미를 살릴 수 있다아 기존의 선 블렌딩 방식은 대여섯 가지의 서로 다른 원두들을 한꺼번에 볶아 각각 特性(특성)을 가진 생두의 강점을 살려내지 못한다는 단점이 있었다.
또, 기존에 형성된 커피시장의 대표적인 커피 제조 방식인 ‘선 블렌딩 후 로스팅’의 問題點을 improvement(개선)한 ‘선 로스팅 후 블랜딩’의 방식을 채택하였다. 신 메뉴…(생략(省略))
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다. 카페베네는 이러한 問題點을 improvement(개선)하기 위하여 생산지가 다른 생두를 개별적으로 로스팅하는 방법으로 생두 고유의 특징을 최대한 살릴 수 있어 커피 맛의 差別(차별) 화를 가능하게 했다. 로스팅 공장에서 카페베네만의 선 로스팅 후 블렌딩 방식이 잘 이루어질 수 있도록 하여, 그 맛과 향을 인정받아 편의점 페트음료로 출시되기도 하였다.레포트/경영경제
설명
카베페네 마케팅 SWOT,4P책략分析(분석)
Caffebene 4P, SWOT 전략(戰略) 분석
1. 카페베네 4P전략(戰略)
① Product.
카페베네는 브라질 현지에 최대 규모의 커피농장인 이파네마(ipanema)와 계약해 50만평의 전용 농장에서 커피를 공급받는 데 성공하여 각 단계에서 품질을 관리하고 한국인의 입맛에 맞는 커피를 키울 수 있게 되었다. 덕분에 카페베네에서는 디저트 메뉴가 전체 매출액의 50~60%를 차지하기에 이르렀다.
최근 소비자들이 커피만 즐기기보다는 간단한 식사를 겸해 브런치 메뉴를 곁들인다는 점을 간파한 카페베네는 다양한 디저트 메뉴를 개발하였다.
