[화학] 환원당 정량
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작성일 21-06-17 04:47본문
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실험목적, 원리, 이론, 방법, 결과, 고찰, 참고문헌까지 매우 자세하게 기록하였습니다. 實驗목적, 원리, 理論(이론), 방법, 결과, 고찰, 참고문헌까지 매우 자세하게 기록하였습니다. 그 결과 본 실험에서 시료로 사용된 우유는 10.76g이었고, 또 옥살산의 무게는 0.2011g, 옥살산과 KMnO₄적정 시 소비된 양은 32.1ml 였다.
다. 실험 결과에서 오차가 발생하게 된 원인(原因)으로는 glass filter에서 제대로 거르지 못하여 침전물이 아래로 떨어져서 일부가 날아갔거나, ......
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[화학] 환원당 정량
환원당 정량 Bertrand 비환원당 식품 분석 화학 실험
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설명
환원당 정량(Bertrand 법)의 실험 레포트입니다. 실험 방법은 크게 과망간산칼륨의 표정, 시료 당 용액을 만들기, Bertrand 법으로 나뉜다. 이를 통해 환원당 계산식에 대입하여 2.681%의 값을 얻어낼 수 있었다. 이로써 구리(Cu)는 32.604mg으로 측정(測定) 되었다. 그리고 침전물을 삼각플라스크에 여과지로 걸러 얻은 여액에 Na₂C₂O₄를 침전이 생기지 않을 때까지 소량 가하고, 침전물을 여과지에 걸러서 시료 당액을 얻었다.
환원당 정량(Bertrand 법)의 實驗 리포트입니다. 그러나 이는 본래 우유의 환원당 값인 4.5~4.7%와 비교하였을 때 차이를 보였다. 또 본 실험에서의 KMnO₄적정 시 소비된 KMnO₄의 양은 5.2ml이었다. 본 실험의 목적은 Bertrand 법에 의한 환원당 정량의 방법과 원리를 이해하고, KMnO₄용액의 농도계수 측정(測定) 을 이해하는 것이다. 침전물이 남아있는 flask를 witt 거름 장치에 넣고 황산 제 2철 용액 20ml를 3회 가량 나누어서 glass filter를 세척하면서 감압 하에 여과시켰다. 다음으로 시료 당 용액을 만들기 위해서 먼저 우유를 정량하여 물을 가하한 뒤, lead acetate를 침전이 생기지 않을 때까지 가하고 다시 물을 가하여 정용하였다. 여기에 KMnO₄로 적정하여 구리의 양을 계산하였다. 우선, 과망간산칼륨의 표정을 위해 0.1N-KMnO₄ 표준용액을 조제한 뒤, 일차표준물질인 Oxalic acid를 이용하여 표정을 하였다. 마지막으로 Bertrand 법에 따라, 얻은 시료 당액을 20ml 취하여 250ml 삼각플라스크에 넣어 CuSO₄와 알칼리성 Rochelle 염용액을 각각 20ml 가하고, 가열하여 끓인 뒤 흐르는 물에 급격히 냉각시켜 상등액만 glass filter에 거르고 뜨거운 물로 다시 걸러주었다.