소주, 원료에서 품질관리까지
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소주, 원료에서 품질관리까지
소주, 원료에서 품질관리까지
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소주, 원료에서 품질관리까지
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목 차
0 1. 소주원료
0 2. 소주제조공정
0 3. 병입과정
0 4. 품질관리
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소 주 원 료
희석식 소주의 원료
증류식 소주의 원료
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희석식 소주 원료
쌀, 보리, 고구마 등 곡물원료를 발효 후 연속 증류, 정제하여 만든 순도 95% 이상의 에탄올(주정)을 주원료로 한다
알코올 도수를 맞추기 위해 정제된 순수한 물에 희석하고 그 외 천연첨가물을 기호에 맞게 블랜딩하여 생산된다
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주정이 원료
당질원료
전분질원료
섬…(skip)
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